Ce sont mes recettes mais aussi les autres, c'est à dire les vôtres
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19 Octobre 2012
Une petite crème brûlée mais sans la crème !!!
Juste avec du lait concentré, cette recette est extraite d'un petit livret "Régilait".
Ingrédients pour 4 crèmes:
- 350g de lait concentré non sucré
- 15cl d'eau
- 5 jaunes d'oeufs
- 65g de sucre
- 1/2 cc de vanille en poudre
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajoutez le lait concentré, l'eau et la vanille.
Versez dans vos ramequins.
Faites cuire au bain marie pendant 40 minutes à 110°. (pour ma part, elles ont cuit plus longtemps).
Laissez refroidir et mettre au frais.
Avant de déguster, saupoudrez de sucre et passez sous le chalumeau de cuisine.
D'ailleurs, j'en profite pour vous montrer le mien que j'ai reçu par Birambeau.
Il m'a déjà servi plusieurs fois à la maison, pour faire des crèmes brûlées dont celles au chocolat de Pierre Hermé, celle au citron... mais pas que, il me sert aussi pour brûler mes volailles avant la cuisson.
Avant de partir, n'oubliez pas de faire un petit clic
pour mon concours Ourson Guimauve ® Cémoi
Dés demain, je vous donne notre position de la semaine !!!
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