ÉCLAIR CHOCOLAT ET FÈVE TONKA

Publié le par mesrecettesetautres

eclair-choco-tonka.jpg

 

Pour clôturer ce mois de juin, je vous propose un petit dessert à base de pâte à choux...


Des Éclairs au Chocolat et Fève Tonka...

 

éclair choco tonka ##

 

Pour la pâte à choux, j'ai repris la recette de Pierre Hermé, juste ici.

Pour le dressage, j'ai formé un éclair sous la forme de petits choux collés entre-eux...

 

 

Ingrédients pour la crème chocolat et fève tonka :

- 500ml de lait entier

- 6 jaunes d'oeufs

- 45g de maïzena

- 50g de beurre

- 100g de sucre

- du cacao en poudre non sucré 

- une fève tonka

 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez la maïzena

Versez petit à petit le lait froid.

Versez le tout dans une casserole et faites épaissir à feu doux.

Ajoutez ensuite le beurre.

Puis le chocolat en poudre, à doser selon vos goûts.

Râpez un peu de fève tonka, selon vos goûts.

Laissez refroidir la crème.

 

Une fois, le tout refroidi, il reste plus qu'à garnir les éclairs de la crème.

De réaliser un glaçage ou de verser un peu de chocolat blanc fondu sur ceux-ci pour les décorer...

 

eclair-choco-tonka--.jpg

 

 

 



Publié dans gâteaux individuels

Commenter cet article

Mapopotte 01/07/2013 21:48

huuummmm, qu'ils ont l'air bon !!!

mesrecettesetautres 03/07/2013 09:38



oui, chocolet et tonka, un bon duo de saveurs 


bisous



Cendrine 01/07/2013 09:46

Les éclairs, j'ai très envie de tester depuis longtemps mais je n'ai pas encore pris le temps !

mesrecettesetautres 03/07/2013 09:33



c'est quelque chose que je fais souvent ici, mes gourmands adorent la pâte à choux 


bisous



Ingrid Lolibox 01/07/2013 09:40

Wahou, respect; ils sont magnifiques !!!
biz

mesrecettesetautres 03/07/2013 09:32



merci !!!!



lolo 01/07/2013 08:28

Hummm qu'ils sont beaux très éclairs ! Une garniture au top ! Bises et bon lundi !

mesrecettesetautres 03/07/2013 09:28



merci !!!!



Cindy 30/06/2013 22:40

Quel joli dessert ! Bravo car ça a dû te prendre beaucoup de temps pour réaliser ces petits délices :) Bonne soirée !

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:13



non, c'est assez rapide à faire comme dessert et en plus c'est bon !!!


bisous



Julie Défixe 30/06/2013 22:17

OH MON DIEU !!! J'ai bavé ...

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:14



oh zut alors !!!!



Letiss 30/06/2013 19:56

oh la la !
une bien belle gourmandise!
bisous!

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:14



merci !!!!



assia 30/06/2013 19:49

Hmmm j'ai l'eau a la bouche miam :)Bisous et belle soirée

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:14



merci



Julia T 30/06/2013 19:37

Hmmm! Une belle gourmandise! J'en veuuuuuux! Bises!

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:16



merci ma belle !!!



Miamana 30/06/2013 18:59

Je fais un gros croq' à cette merveille!

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:19



tu as bien raison, car ils étaient délicieux !!!



Miss Bretzel 30/06/2013 16:20

Rho, ils doivent être délicieux! J'y gouterai volontiers!

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:20



oui, la crème est extra avec la fève tonka 


bises



Cécile 30/06/2013 15:31

Ils sont bien gourmands tes éclairs, miam!! Bises.

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:20



merci !!!



Gagaie 30/06/2013 15:13

Jolis éclairs, j'aime bien leur présentation.

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:21



j'hésitais entre des choux et des éclairs alors j'ai fait un mix !!!


bisous



émilie 30/06/2013 13:38

oh ca m'a l'air trop bon!

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:22



un délice !!!!



nani's kitchen 30/06/2013 12:24

ohlala quel délice ! bravo ils sont superbes ! bisous

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:10



merci !!!



Sylvie et Marc 30/06/2013 10:36

Oh là là! Quel délice! Parfait pour moi! J'arrive tout de suite et en courant. Bises. Sylvie.

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:09



je t'attends alors !!!!



prici 30/06/2013 09:26

Oh, superbes et délicieux tes éclairs!!! Bravo!

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:08



merci beaucoup Prici !!



la cuillère aux mille délices 30/06/2013 09:15

hummm la tuerie! sa j'adore! c'est juste la fève tonka que je ne connais pas! bon dimanche

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:08



il faut vraiment que tu y goutes alors !!


bises



Béné70 30/06/2013 09:02

Rhoo je n'arrive toujours pas à faire les éclairs snif !!! Ils sont très beaux ! Bizz

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:06



tu as essayé avec une autre recette de pâte à choux 


bisous



l'angevine 30/06/2013 08:14

il y a eu une période où j'en mangeais des éclairs à la pistache aussi

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:06



à la pistache, ça doit être très bon aussi !!


bisous



lilou25 30/06/2013 07:54

Oh c'est trop mignon ces éclairs-choux ! Très bonne idée ! Quant à la garniture... huuummmm... J'arrive pour le dessert... :) Bisous

mesrecettesetautres 01/07/2013 10:05



merci Lilou !!!!


bisous