TERRINE DE CAMPAGNE

Publié le par Aneth, MesRecettes et Autres ...

 

      Un bon morceau de pain, un morceau de terrine, un p'tit verrre, HuM !!!

terrine-de-campagne.jpg

 

 Ingrédients


- 400g de gorge de porc

- 350g d'échine de porc

- 250g de foie de porc

- 4 échalottes

- 18g de sel

- 5g de poivre

- 4cl de cognac

- 1 crépine de porc

- du laurier 

 

Trempez la crépine dans de l'eau froide pendant au moins 1h.

 

Hachez l'échine, le foie, la gorge de porc et les échalotes

Ajoutez le sel, le poivre, le cognac.

Bien mélangez.

 

Dans vos bocaux, disposez un peu de crépine

Remplissez avec la préparation,

Ajoutez une feuille de laurier.

 

Refermez vos bocaux en prenant soin d'utiliser des joints neufs et stérilisés.

 

Placez les bocaux dans votre cocotte minute

Ajoutez de l'eau jusqu'à mi-hauteur des bocaux 

Faites cuire pour une heure.

 

Vos bocaux sont ainsi stérilisés et se conserveront plusieurs mois.

 

Vous pouvez également faire cuire l'ensemble, une heure,  au four, dans une terrine que vous placerez dans un bain marie. 

Par contre, de cette manière, la terrine sera à consommer dans les jours qui suivront.


terrine-de-campagne-.jpg

 

Un petit morceau ????

 

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mina 08/01/2015 09:22

cette terrine me parait simple à faire, j'y vais, on verra le résultat.

aneth 08/01/2015 09:36

n'hésites pas à m'envoyer une photo de ta réalisation et à me dire ce que tu en as pensé .
tu verras, elle est ultra simple à réaliser et délicieuse

Ipanama 26/01/2014 19:16

comme il a l'air bon ton pâté au poivre !! il y a longtemps que je n'en ai pas fait tiens....
bise et bonne soirée :)

barbara 25/01/2014 08:31

miaaaaaaam !! quand j'étais gosse, je mangeais souvent ça au petit déjeuner avec du bon pain de campagne, pendant les vacances ... délicieux ce genre de terrine !!
bisous, bonne semaine

Candice 24/01/2014 10:45

hummm j'adore cet esprit de campagne!

virginie 23/01/2014 21:50

De la gorge de porc ? on trouve çà ou ???

fanfan 22/01/2014 20:54

c'est le genre de paté que l'on aime!!! et je me l'ai fait moi aussi! c'est tellement meilleur ^^
bisous

Riri-cuisine 22/01/2014 19:56

Sur une bonne tranche de pain de campagne, ça doit être un régal ^^
Bonne soirée :)

Samar 22/01/2014 19:50

je passe te souhaiter une excellente journee
grosse bise

Miamana 22/01/2014 18:52

Une jolie recette de conserve!

josette 22/01/2014 17:58

elle est superbe ta terrine,surement un délice.bonne soirée bisous

Freyssinette 22/01/2014 17:54

Merci pour la réponse.
Je vais tester .
Belle soirée.

Aneth, MesRecettes et Autres ... 22/01/2014 18:00



n'hésitez pas à m'envoyer une photo et me dire ce que vous en avez pensé !!!



Miss Bretzel 22/01/2014 15:49

Quelle classe de le faire maison, je te tire mon chapeau!

caty49 22/01/2014 12:30

oh oui c'est trop bon mais pu le droit d'en manger pour l'instant snif bizz

aux fourneaux 22/01/2014 10:30

Elle est l'air très bonne cette terrine de campagne !!! Miam
Bisous

Béné70 22/01/2014 10:04

Comment ça un petit morceau ? Je prépare mon pain de campagne !!! Bizzz

Aneth, MesRecettes et Autres ... 22/01/2014 17:44



tu as raison !!!!



virginie moreau 21/01/2014 22:47

Rho, j'adore les terrines , c'est tellement bon !!!!!

Jackie 21/01/2014 22:41

Une terrine très gourmade que voilà et je te prendrais bien une petite tartine avec un bon cornichon car les cornichons j'adore. Bises et belle soirée

afaurore 21/01/2014 21:05

waouuuuuuuuuuh

prici 21/01/2014 20:53

Quelle belle terrine, bravo!

Carmencita 21/01/2014 19:38

c'est ma charcuterie préférée, je ferai mon repas rien qu'avec ça j'adore bises

Freyssinette 21/01/2014 18:55

Bonsoir,

Abonnée au blog depuis quelques mois,j'ai découvert cette recette de "Terrine de campagne" .
N'utilisant pas la cocotte minute (j'en ai très peur depuis mon enfance), j'aimerai connaître le temps de cuisson au four ,la température du four , pour une cuisson au bain-marie ?
Avec tous mes remerciements pour toutes les recettes sur le blog et les explications
Bonne soirée
Freyssinette

Aneth, MesRecettes et Autres ... 22/01/2014 17:46



merci pour ta confiance !!!


au four, il faut compter 1 heure à 190°


à bientot 



Sorawel 21/01/2014 18:10

Je passe te faire un petit coucou. Bisousss

gut 21/01/2014 16:58

Bravo bravo pour cette terrine faite maison !! je ne me suis pas encore lancée, peut être un jour.... ! bisous

Missfriendise 21/01/2014 16:54

Oh je m'invite à l'apéro!!!

lesdelicesdethithoad 21/01/2014 15:49

c'est tout ce qu'il nous faut!! ah non j'allais oublier le soleil aussi!!!!

Dine avec Sandrine 21/01/2014 15:00

Une belle et bonne terrine!!! J'aurais aimé y goûté, bises, Dine avec SANDRINE

Pounchki 21/01/2014 14:42

Tellement bon lorsque c'est fait maison :) bises et bon après-midi !

Sylvie et Marc 21/01/2014 13:10

Oh! Quelle belle réalisation! Une belle tartine et l'on se régale. Bises. Sylvie.

Marie-Hélène 21/01/2014 12:01

Je te prend la recette car mon mari rêve que je lui fasses des terrines et pâtés ! bises

floriane 21/01/2014 11:57

elle est très belle ta terrine, je m'y vois bien à l'apéo avec un petit ballon de vin et des copains!

Aneth, MesRecettes et Autres ... 22/01/2014 17:51



merci !!!



Mapopotte 21/01/2014 09:24

original

Ingrid lolibox 21/01/2014 08:32

Bravo !!! Auj, je parle de toi sur le blog ;)
Bizoux

Aneth, MesRecettes et Autres ... 22/01/2014 17:52



oui, j'ai vu ça merci !!!!


par contre, je n'arrive pas à te prendre une photo pour mes prochaines mises à l'honneur !!!



Messergaster 21/01/2014 08:17

je sais que ça prend du temps de faire ça maison, donc respect pour ta patience!

lilou25 21/01/2014 07:56

Les terrines maison sont tellement bonnes ! J'adore !

lolo 21/01/2014 07:26

Elle semble vraiment excellente cette terrine ! Bises