TATIN DE MANGUES ET FOIE GRAS POELE ...

Publié le par mesrecettesetautres

On continue avec ma 2ième entrée du réveillon,

une tatin de mangues et son foie gras poêlé.

 

Une entrée en mode sucré-salé qui ravira les papilles des gourmands.

 

tatin-mangue-foie-gras--.jpg

Pour 6 tatins

- 3 belles mangues

- pâte feuilletée

- 60g de sucre

- 2 cs de vinaigre balsamique

- sel, poivre

- 200g de foie gras cru à poêler

 

tatin mangue foie gras

 

Faites caraméliser le sucre.

Ajoutez les mangues pelées et coupées en gros dés et une bonne noisette de beurre.

Déglacez avec le vinaigre balsamique. Salez, poivrez.

 

Disposez des dés de mangues au fonds de vos moules à tartelettes.

Recouvrir de disques de pâte feuilletée, recette ici.

Enfournez pour environ 25 minutes à 180°.

 

Dressez dans vos assiettes.

 

Découpez le foie gras en tranches d'environ 1.5cm, farinez-les légèrement, assaisonnez.

Saisissez environ 1 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude.

Déposez sur la tatin. 

Parsemez de 5 baies et de fleur de sel.

 

tatin mangue foie gras##-copie-1

 

Perso, je prépare mes tatins à l'avance et je les repasse au four quelques minutes pour les faire tiédir. C'est plus pratique quand on a du monde à table.

 

Servir avec quelques framboises et du confit d'oignons...

 


 

 

 

 


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Commenter cet article

Luciole 12/01/2013 19:07

Hummmm ! J'en prendrais volontiers !

mesrecettesetautres 13/01/2013 16:35



hihiiii!!!!



lou 10/01/2013 21:25

sympathique cette assiette sucrée salée, c'est frais et coloré, je me laisse tenter ! Bonne fin de semaine, bises
Lou

Carmencita 10/01/2013 20:51

très joli et une association de saveurs qui est un pur délice. merci pour ton com

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:56



bisous



afaurore 10/01/2013 18:10

je te laisse le foie gras et je ne mange que la mangue

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:56



pas de souci !!! bisous



LoLo 10/01/2013 17:39

cela doit être excellent !!! superbe idée ! bisous

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:56



un délice !!! bisous



Miamana 10/01/2013 16:19

Un sucré salé absolument sublime, DIVIN!

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:54



merci !!!!



Julia T 10/01/2013 15:50

Bien appétissant! J'aime beaucoup! Bises!

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:54



merci !!!



Marie-Hélène 10/01/2013 15:00

C'est pour moi ! le sucré salé j'adore ! tout pour me plaire cette recette ! bises

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:53



je dois avouer mais tu as le remarquer que mon repas était quand même axé sucré-salé, mais j'adore !!!


bisous



la cuisine de véro 10/01/2013 14:43

hum une vrais merveille cette recette vous avais du bien vous régaler bisous

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:51



oui, mon repas a fait fureur - merci



Jackie 10/01/2013 14:30

une assiette très festive. Bises et belle journée

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:49



un vrai régal !!!!



Gagaie 10/01/2013 13:55

Original pour les amateurs de foie gras.

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:49







EmilieRD 10/01/2013 13:02

Je salive devant cette assiette! Miam!

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:48



ravie de te retrouver !!!!



veropapilles 10/01/2013 11:58

Une belle association de saveurs qui me plaît beaucoup. Biz et bonne journée. Véro

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:47



merci !!!


bisous 



la cuillere aux mille delices 10/01/2013 11:29

une très belle entrée, pleine de saveurs, un duo qui doit être excellent!bonne journée

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:47



oui, une belle association !!!



vikki 10/01/2013 09:46

bonjour
voila un sucré salé qui m'aurai bien plu .
je me serais bien invitée a ta table .@+

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:43



délicieux !!!!



Béné70 10/01/2013 09:43

Bon, je passe... sucré-salé... snif ! Bizzz

mesrecettesetautres 12/01/2013 14:42



j'ai compris si je t'invite au prochain réveillon, il faut que je change de menu !!! lol 



Rachida 10/01/2013 09:32

Super, ça à l'air délicieux

mesrecettesetautres 10/01/2013 17:42



merci beaucoup de ta visite !!!


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lilou25 10/01/2013 09:24

Une délicieuse recette de fêtes... Tes invités ont dû se régaler !

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:33



oui, ils se sont régalés