TARTARE DE SAINT JACQUES A LA VANILLE

Publié le par mesrecettesetautres

 

En guise d'amuse-bouches ou d'entrée ...

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Ce petit tartare surprendra vos invités !!!!

 

 

Cela fait un moment, que j'avais envie de goûter à un tartare de noix de saint-jacques et lorsque Cendrine a lancé son concours autour des petites cuillères et de la vanille, je me dis "voilà, tu as l'excuse, il ne te reste plus qu'à le faire !!!".

 

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Alors, en cherchant un peu, je suis tombée sur cette recette et que dire si ce n'est quelle "ronde des délices". La saveur iodée de la saint jacques se marie à merveille avec la vanille et le citron vert vient booster le tout !!!

Je crois que cette recette risque fort bien d'être mon coup de coeur du mois d'août !!!

 

 

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" Par contre, Cendrine excuse moi pour la présentation de la recette, je n'ai pas de petites cuillères  et j'ai oublié d'en acheter des jetables en faisant mes courses, du coup, j'ai mis ça dans des grandes cuillères !!! "

 

 

Ingrédients

- une dizaine de noix de saint jacques

- 12cl d'huile d'olive

- 1 gousse de vanille 

- 1 citron vert 

- fleur de sel

- sel rose de l'himalaya ( facultatif)

- 5 baies 

 

tartare de st jacques à la vanille 2

 

 

Fendez votre gousse de vanille et placez la pulpe de cette-ci dans une petite casserole avec l'huile.

Portez le tout à chauffer une à deux minutes.

Laissez infuser pendant une heure.

 

Coupez vos noix de saint jacques en très fine lamelles. 

Petit conseil, pour mieux les découper, vous pouvez les mettre au congélateur un petit quart d'heure.

Badigeonnez vos lamelles avec l'huile infusée et laissez mariner au frais pendant 2 heures.

 

Procédez ensuite au dressage, en disposant un peu de noix de saint jacques dans vos cuillères ou autres contenants.

Assaisonnez avec un peu de fleur de sel, de sel rose de l'himalaya et de 5 baies.

Ajoutez un peu de zeste de citron vert.

 

Servez très frais.

 

tartare de st jacques à la vanille 1

 

A faire et à refaire, tellement c'est bon !!!!

 

 

Et puis, j'ai trouvé une autre excuse, je l'ai fais avec des noix de saint jacques surgelées alors j'imagine avec des noix fraiches !!!!

 

Et si vous avez besoin de vanille, n'oubliez pas, Cap d'Ambre est là !!!

cap d ambre

Vous y trouverez des gousse de très bonnes qualités et moins chères qu'en supermarché !!!

Et si vous doutez encore, je vous laisse avec la preuve en image !!!

 

 

 

 


 

 

 



 


 


 


 


Publié dans amuses bouches

Commenter cet article

Myriam 16/02/2015 13:13

Testé et approuvé pour notre repas de Saint Valentin !
J'ai à peine modifié la recette pour en faire une entrée à part entière, et j'ai inclus le jus de citron dans la marinade. On s'est ré-ga-lés !
Voici ma version : http://www.cuisine-blog.fr/recette/carpaccio-de-saint-jacques-la-vanille/
Merci beaucoup et à bientôt !

Cendrine 03/08/2013 21:52

Oui, j'ai bien eu ton mail, mais je ne touche pas terre en ce moment. Je valide ta participation avec grand plaisir.
Bonne soirée.
Bisous

mesrecettesetautres 05/08/2013 23:14



merci !!!


à bientot 


bisous



Julia T 02/08/2013 22:02

Hmmm! Délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

mesrecettesetautres 05/08/2013 23:00



merci !!!!!



Miamana 02/08/2013 20:44

Aussi classe que savoureux, mmmmmmmm!!!

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:59



merci !!!!



moum007 02/08/2013 20:30

merci pour la partage! ça me fait plaisir que ma recette te plaise!
bises!

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:58



merci beaucoup pour la recette, un vrai délice 


à bientot 



Carmencita 02/08/2013 19:45

c'est très joli, mais excuse moi, je ne pourrais jamais avaler quoi que se soit de cru ou mis cuits bises

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:55



c'est pas grave !!!!


bisous



Pounchki 02/08/2013 17:24

Quelle jolie association, elles doivent être délicieuses :) bises et bonne soirée !

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:54



oui, c'est super bon !!!



titanique 02/08/2013 17:16

j'adore les coquilles st j mais je n'ai jamais gouter de tartare c'est une bonne idée !!
bises

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:50



essaie, c'est super bon !!!



Mapopotte 02/08/2013 16:36

voilà une participation originale !

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:48



merci !!!!



Cécile 02/08/2013 16:09

Hum, une superbe participation, bravo!!

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:47



merci !!!!



afaurore 02/08/2013 15:43

je passe mon tour désolée

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:46



c'est pas grave, j'en aurais de plus à manger !!!



vikki 02/08/2013 14:57

coucou
je ne connaissais pas .
ce doit être fin . bises

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:45



super fin !!!!



Sylvie et Marc 02/08/2013 14:03

Excellente recette et superbe présentation! C'est une vraie réussite. Bises. Sylvie.

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:42



merci beaucoup !!!!



Betty 02/08/2013 11:41

Pas de fruits de mer pour moi, je passe mon tour!

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:40



à demain alors !!!!



Cuisinons En Couleurs 02/08/2013 11:17

L'association Saint jacques/vanille marche tellement bien!! à essayer en tartare donc!
bises gourmandes

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:40



oui, tu me diras ce que tu en as pensé !!!!


merci de ta visite chez moi, je suis honorée !!!



Ingrid Lolibox 02/08/2013 11:17

Hummm un régal tes cuillères ! Bizoux

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:38



merci 



Gagaie 02/08/2013 10:01

Un mariage des saveurs qui doit être sympathique. ^^

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:37



très sympathique !!!!



nani's kitchen 02/08/2013 09:19

je te chiperais volontiers une cuillère moi !! bisous

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:34



avec plaisir !!!!



lolo 02/08/2013 08:34

Un joli mariage de saveurs je veux bien croire que cela soit délicieux ;) bises

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:31



merci !!!!



lilou25 02/08/2013 08:21

Oh une alliance sympa : vanille et St Jacques, voilà un petit mélange exotique qui doit être excellent !

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:31



oui, à essayer !!! tu ne seras pas déçue !!


bisous



Mimitouti 02/08/2013 08:02

Tu me donne l'eau à la bouche de bon matin ! il est vrai que j'ai une recette de coquilles st jacques que j'ai prise sur un paquet de vanille mais je ne l'ai jamais testée bien que j'adore car par
chez nos, les t jacques sont bien trop chères. Mais je te chipe 2 cuillères, ça me donne trop envie ! bisous

mesrecettesetautres 05/08/2013 22:29



oui, c'est vrai c'est dommage que cela soit aussi cher car c'est tellement !!!


un produit à réserver aux jours d'exception !!!


bises