PANNA COTTA AU SAUMON FUME

Publié le par mesrecettesetautres

On continue avec mon repas du réveillon, avec aujourd'hui, ma première entrée, une panna cotta au saumon fumé, une recette qu'Aurélie publiée peu avant les fêtes...

Encore une de ses Envies et Délices qui passe par ma cuisine !!!! J'espère que mes photos sauront vous donner envie à votre tour.....

 

panna-cotta-saumon-fume-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 12 pièces : (moule à muffin)

- 400ml de crème liquide

- 4 feuilles de gélatine

- 396g de saumon fumé

- sel, poivre

- un peu de fumet de poisson

- ciboulette, aneth 

 

panna cotta saumon fumé 2

 

 

Chemisez les moules en silicone avec vos tranches de saumon fumé. Coupez ce qui dépasse des moules et réservez.

 

Faites ramollir la gélatine.

 

Faites chauffer la crème, avec un peu de sel, de poivre et de fumet de poisson pour moi.

 

Ajoutez le saumon fumé restant ainsi que les chutes (pour moi 130g). Mixez le tout.

 

Ajoutez la gélatine essorée.

 

Incorporez un peu de ciboulette et d'aneth ciselée.

 

Versez dans vos moules et réservez au frais.

 

panna-cotta-saumon-fume-3-copie-1.jpg

 

Servie avec un peu de jeunes pousses, des herbes, des tomates cerises, du citron et quelques oeufs de saumon... ce fût un vrai délice...

 

Je n'ai rien modifié à la recette initiale si ce n'est que l'ajout d'herbes fraîches.

 

A refaire !!!!


 

 

 

Publié dans entrées

Commenter cet article

bibiedel 03/06/2013 13:10

bonjour
ça a l air délicieux
merci pour ce partage
bonne journée

mesrecettesetautres 04/06/2013 16:04



merci 



marie-claire illien 01/06/2013 17:44

merçi pour ce sîte que je découvre j'ai déjà envie de reproduire l'entrée juste remplacer les mml par pack 25 cl ou autre mesure à la portée de tout à chacun n'oublions pas que nous prenons ce que
nous avons dans notre frigo avec toute ma sympathie d'une bretonne exilée dans le sud

mesrecettesetautres 03/06/2013 09:26



merci beaucoup pour votre visite, 


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Valérie Franche Comté 01/06/2013 08:44

Voilà qui me plait bien.

Agréable week end
Valérie.

mesrecettesetautres 03/06/2013 09:01



merci !!!


 



cuillère gourmande 31/05/2013 12:22

très jolie présentation, je garde l'idée ;-)

mesrecettesetautres 01/06/2013 15:44



merci 



diot 19/01/2013 10:52

ok lerci je pense la tester vers le printemps merci pour les renseignements biz

mesrecettesetautres 21/01/2013 18:01



de rien ,  n'hésites pas si tu as encore besoin de renseignements !!!


 



diot 18/01/2013 12:32

OK pour la rigidité de la mousse mais pour démouler comment tu fais?

mesrecettesetautres 18/01/2013 14:41



j'utilise des moules en silicone, en pressant légèremment le dessous de celui-ci, ma panna cotta glisse tout seul avec le saumon.


si tu réalises cette recette, n'hésites pas à m'envoyer une photo pour une mise à l'honneur


tu as un blog ? 



diot 17/01/2013 13:31

Bonjour

Comment fais tu pour les démouler sans renverser l'intérieur?

mesrecettesetautres 17/01/2013 15:01



en fait, cela ne se renverse pas, avec la gélatine, si tu laisses bien le temps de prendre, tu obtiens une mousse qui se démoule très facilement, sans risque d'abimer ta panna cotta.


n'hésites pas revenir vers moi en qu'à de problème.



Valou 09/01/2013 21:35

ah oui ça me plait bien cette panna cotta salée...et merci pour ton inscription,trop contente que tu suives mes aventures culinaires...

Bises.Valou.

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:32



je les suivai déjà avant, mais c'est plus pratique pour être sûre de ne rien louper  !!!!


bious



mimicooking 09/01/2013 18:12

Super ta recette

bisous, bonne soirée

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:30



merci !!!!



Betty 09/01/2013 12:01

Oh quelle belle innovation :)

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:28



un vrai régal !!! 



Luciole 09/01/2013 11:21

Humm une bien jolie recette !

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:28



et là je dis merci Aurélie !!!!



clivia 08/01/2013 21:01

bonne idée ça au saumon, la semaine prochaine, je vais tester au poivrons ;)

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:26



ça doit être pas mal non plus !!!



lou 08/01/2013 19:59

c'est joliement présenté ! Bonne soiréee de mardi , bises
Lou

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:26



et super bon !!!



Marie-Hélène 08/01/2013 17:00

mon mari est fan des panacottas sucrées mais je n'ai jamais testé des salées. Cela fait un moment que j'ai envie d'en faire mais j'ai toujours peur que cela soit un peu écoeurant ! bises

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:22



j'avais peur aussi, mais ça a étè 


bisous



Aurélie EnviesDélices 08/01/2013 16:14

Merci pour le clin d'oeil, je te mets à l'honneur samedi :)

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:21



c'était super bon !!!


j'ai juste rajouter des herbes fraiches à la prépararion, à refaire !!!!


bisous 



la cuillere aux mille delices 08/01/2013 14:19

C'est très jolie, raffiné, frais, et surement délicieux...j'adore!!

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:21



merci !!!! 



christelle 08/01/2013 14:02

Humm cette panna cotta a l'air délicieuse faut que j'essaye

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:19



un vrai délice !!!!


bisous



afaurore 08/01/2013 13:53

ça fait une jolie présentation

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:18



oh merci beaucoup !!!



josette 08/01/2013 13:41

une entrée bien sympa,qui a l'air bien délicieuse.
tu passe sur mon blog,il y a un petit clin d’œil pour toi! bisous

mesrecettesetautres 08/01/2013 15:24



hihi!!! je suis passée ce matin et je t'ai laissé un com !!!!


bisous



Julia T 08/01/2013 13:31

Hmmm! Délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

la cuisine de véro 08/01/2013 12:38

ses délicieux sa me fais penser que j'ens est fais une il y a pas longtemps et je ne les pas publier et ma présentation est moins belle que la tienne j'adore bisous

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:16



oh, je suis s^pure que c'est joli aussi 



Gagaie 08/01/2013 12:06

J'en ai fait une fois et je n'ai pas trouvé ça fameux...
Ahhhh ! Les goûts et les couleurs lol.

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:15



c'est vrai ? ici, on a adoré !!! comme quoi


bisous



Béné70 08/01/2013 10:52

Une superbe idée ! C'est festif, fin et joliment présenté ! Bravo ! Bizzz

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:15



merci !!!!



lilou25 08/01/2013 10:18

Très beau et très bon ! Bravo !

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:14



merci !!!!



Pamotte 08/01/2013 10:07

c'est très joli, je note pour les prochaines fêtes :)

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:12



vivement les prochaines fêtes chez toi alors !!!!



recettesdesorawel 08/01/2013 07:49

j adore le saumon, en plus la presentation est tres jolie!!

mesrecettesetautres 10/01/2013 13:10



oh merci beaucoup !!!


Aurélie les avais fait dans des moules 1/2 sphères, c'est joli aussi mais je n'en ai pas...