MAQUEREAUX OU LISETTES MARINES

Publié le par mesrecettesetautres

 

A accompagner d'une pomme de terre vapeur

ou

Tout simplement avec un bon pain et du beurre...

 

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Ingrédients

- une quinzaine de petits maquereaux ou lisettes levés en filet

- 50cl de vin blanc

- 25cl de vinaigre d'alcool

- 25cl de vinaigre de vin à l'échalotte

- 25cl d'eau

- 2 à 3 carottes

- 1 à 2 oignons 

- 1 citron

- thym, laurier

- sel, poivre

- 4 à 5 clous de girofle

- un bouquet de persil

 

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Levez les maquereaux en filet, en prenant soin de bien retirer toutes les arêtes.

Enroulez les filets sur eux-mêmes, et les piquer avec un cure-dent pour bien les maintenir.

Les disposez dans une terrine, ajoutez du persil ciselé. 

 

Dans un faitout, faites colorer les carottes coupés en rondelles avec l'oignon émincé.

Mouillez avec les vinaigres, le vin blanc et  l'eau. 

Ajoutez le thym, le laurier, le sel, le poivre, les clous de girofle et le citron coupé en rondelles.

Portez à ébulition quelques minutes.

 

Préchauffez votre four à 220°.

Versez la marinade sur les maquereaux et enfournez ensuite dans votre four. 

Une fois, votre terrine mise dans votre four, stoppez le gaz et laissez la terrine dedans le temps que le four refroidisse.

 

maquereaux marinés ##

 

 


 

 



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lesdelicesdethithoad 23/08/2013 22:38

avec ces grandes marées ça donne envie de pêche!!

mesrecettesetautres 24/08/2013 09:54



oui, cette semaine, c'est Le moment pour la pâche à pied, d'ailleurs au menu d'hier au soir, c'était moule !!!


bises



Julia T 23/08/2013 20:17

Hmmm! Une assiette bien tentante! Bises!

mesrecettesetautres 24/08/2013 09:53



merci 



Sylvie et Marc 23/08/2013 17:14

C'est le régal de Marc! Belle et généreuse préparation. Bises. Sylvie.

mesrecettesetautres 24/08/2013 09:51



je teste tes yaourts dés ce soir !!!!


bises



brigitte 23/08/2013 14:53

Une bien belle assiette qui donne envie de se mettre à table, bon we!

mesrecettesetautres 24/08/2013 09:45



merci Brigitte 



Pounchki 23/08/2013 11:48

Une assiette qui me plait beaucoup :) bises et bon vendredi !

mesrecettesetautres 24/08/2013 09:41



merci !!!!



Gagaie 23/08/2013 11:09

Ça ressemble à des rollmops. ^^

mesrecettesetautres 24/08/2013 09:41



oui, c'est vrai !!!!



choupette88 23/08/2013 11:04

je viens de voir que je ne t'ai pas mise ds ma liste d'amies...inpardonnable choupette88 !!

Je le fais de ce pas !
Merci aussi de voter pour ma recette de buche c'est très sympa.
bisoussssssss

mesrecettesetautres 24/08/2013 09:38



ce n'est pas grave !!!


bises



nani's kitchen 23/08/2013 09:31

oh j'adore ça !! je les achète toujours !! maintenant j'ai la recette :) merci ! biz

mesrecettesetautres 24/08/2013 09:36



de rien !!!



émilie 23/08/2013 09:22

ca m'a l'air trop bon

mesrecettesetautres 24/08/2013 09:34



bonne vacance !!!!



l'angevine 23/08/2013 09:18

oh je la note

mesrecettesetautres 24/08/2013 09:31



n'oublie de m'envoyer une petite photo si tu la fais !!! tu es sacrèment douée pour ça !!!


bisous


 



Mely 23/08/2013 09:15

Avec une belle tartine beurrée, je prends le tout ^^
Passe une belle journée ! Bisous.

mesrecettesetautres 24/08/2013 09:29



sous la pluie pour aujourd'hui


bises



vikki 23/08/2013 09:01

coucou Aneth
je n'y pense jamais a acheter des lisettes ou
des maquereaux , pourtant on aime ça chez moi .
bonne idée ta recette . bisous

mesrecettesetautres 24/08/2013 09:28



merci Vikki 


bisous



lilou25 23/08/2013 07:55

Avec du bon poisson frais, ça doit être délicieux ! Malheureusement, ce n'est pas toujours le cas par ici... :( Bisous

mesrecettesetautres 24/08/2013 09:28



oui, je me doute, j'ai un sacré avantage d'habiter en bordure de mer.


surtout que ses maquereaux ont étè pêchés par mon père qui est un passionné de pêche à la ligne


bisous