Ma carbonade flamande, un pur délice !!!

Publié le par mesrecettesetautres

 

Tout était dit dans l'intro de l'époque ... 

Par contre, il faudra que je change ses photos qui ne donnent absolument pas envie !!!


@@@@@@


Ma carbonade flamande, un pur délice, un peu prétentieux comme titre non ?

Et bien, non, elle est délicieuse, la viande est moelleuse, la sauce goûteuse ...

ESSAYEZ ET JUGEZ !!!

 

Par contre, pour apprécier ce plat, le mieux est de le préparer la veille, laissez fusionner tous les arômes et de le manger réchauffer.

 

carbonade-flamande.jpg

 

Ingrédients :

- 1.6 kg de morceaux de boeuf, bourguignon...

- 200g de lardons fumés

- 4 oignons

- 100g de vergeoise brune

- 10cl de vinaigre de vin rouge au jus d'échalotes

- 5 carottes

- 350g de pain d'épices

- 1.5l de bière jenlain

- 1 marmite de bouillon de boeuf krorn

- moutarde

- sel, poivre, bouquet garni

 

Dans une cocotte, faites revenir les oignons en lamelles avec les lardons.

Saupoudrez avec la vergeoise, laissez bien caraméliser le tout.

Versez le vinaigre de vin pour déglacer le jus.

 

Y ajouter les morceaux de viande pour les faire colorer.

Coupez les carottes en gros tronçons, environ 2/3cm, les ajoutez.

 

Salez, poivrez, mettre le bouquet garni et la marmite de bouillon

Mettre 4 à 5 cuillères à soupe de moutarde.

 

Détaillez le pain d'épices en cubes et les jeter dans la cocotte.

Arrosez le tout avec la bière, de manière à tout recouvrir.

Laissez cuire une heure.

 

Mettre au frais jusqu'au lendemain.

Tous les arômes ont le temps de se mélanger;

 

Le lendemain, versez la carbonade dans un grand plat allant au four et faites réchauffer tout doucement au four pendant environ 1 heure.

 

A La maison, on mange la carbonade avec une bonne frite et une salade.

Et une bonne bière bien fraîche (avec modération !!!).

 

 

 

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Publié dans plats

Commenter cet article

Riricuisine 06/02/2013 18:22

J'en ai tellement entendu parler de ce plat et finalement je n'ai jamais su ce que c'était, par manque de curiosité peut être. En tout cas ça me donne bien envie ^^

mesrecettesetautres 07/02/2013 21:21



envie ?!!! pourtant ma photo est horrible, j'ai trop honte !!!!


il faut vite que je refasse ce plat pour remettre une autres photo !!!



Pamotte 06/02/2013 09:08

je n'ai jamais goûté ce plat !

mesrecettesetautres 06/02/2013 15:29



tu devrais !!!!!



Miamana 05/02/2013 20:07

Pourquoi prétentieux, quand c'est bon c'est bon! Bisous!

mesrecettesetautres 06/02/2013 15:23



c'est vrai tu as raison !!!!



Julia T 05/02/2013 15:23

Oh que ça a l'air délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

mesrecettesetautres 06/02/2013 14:59



c'est un vrai régal 



Gagaie 05/02/2013 13:00

Avec des frites, ce sera parfait. ^^

mesrecettesetautres 05/02/2013 18:32



des frites, du bon pain !!! et une p'tite bière !!!!



lilou25 05/02/2013 08:17

Un petit plat bien réconfortant avec ce temps maussade... Bisous

mesrecettesetautres 05/02/2013 18:30



oui, mais en voyant cette horrible photo, il va vite falloir que j'en refasse une !!!!