Le Framboisier de Cojacano

Publié le par mesrecettesetautres

Pour cette ronde interblog, j'ai choisi de réaliser...

LE FRAMBOISIER DE COJOCANO

Le Framboisier de Cojacano

Ingrédients :

pour la dacquoise noisette

- 4 blancs d’œufs

- 40g de sucre en poudre

- 80g de sucre glace

- 80g de noisette en poudre

- 25g de farine

 

pour la mousse framboise

- 400g de purée de framboises + 2cs de sucre

- 400ml de crème entière

- 7 feuilles de gélatine

- 10cl de crème liquide

 Le Framboisier de Cojacano

Préparation de la dacquoise :

Mélangez la farine et la poudre de noisette avec le sucre glace.

Montez les blancs en neige et les serrer avec le sucre en poudre.

Incorporez les blancs au mélange de poudre.

Versez dans un moule à manqué, cuire 12 min à 180°.

Démouler et poser un cercle à pâtisserie dessus. 

 

Préparation de la mousse à la framboise :

Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Chauffez la moitié de la purée de framboises avec le sucre. (des framboises cuites et mixées très finement conviennent)

Essorez la gélatine et l'incorporez au coulis chaud. Mélangez au reste de coulis et réservez.

Montez la crème en chantilly ferme. Incorporez progressivement le coulis de framboises.

Versez cette mousse sur la dacquoise.

Laissez prendre au réfrigérateur et décorez selon vos envies

Le Framboisier de Cojacano

Pour réaliser ce framboisier, j'ai utilisé le cercle offert par Tout pour les Chefs

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Commenter cet article

Valou 27/08/2012 21:05

Quel beau choix,il est magnifique...j'ai été très heureuse de participer à cette ronde merci de m'y avoir convié...

Bises.Valou.

mesrecettesetautres 27/08/2012 21:27



merci beaucoup et il était aussi beau que bon, un régal !!!


merci à toi d'y avoir participer !!!


à bientot



@Puyfolaise85 27/08/2012 19:38

Je plonge ma cuillère dedans directe. Il est superbe.
Bises.

mesrecettesetautres 27/08/2012 21:27



oh la la, on reconnait les gourmands !!!


merci



sagweste 27/08/2012 18:10

ben ça devait etre delicieusement bon ça!!
bisou
sag

mesrecettesetautres 27/08/2012 21:30



oh que oui,


merci encore pour ta participation !!!


à bientot



Julia T 27/08/2012 15:15

Wow! Il est magnifique! J'aime beaucoup! Bises Julia

mesrecettesetautres 27/08/2012 21:28



merci Julia !!!



Mymy Cuisine... 27/08/2012 13:01

Trés beau gateau!

mesrecettesetautres 27/08/2012 21:28



et très bon !!!



lolo 27/08/2012 12:52

extra ce framboisier ! un petit délice qui donne envie ! bisous

mesrecettesetautres 27/08/2012 21:29



oh oui, il était excellent !!!


 



josette 27/08/2012 10:53

un superbe dessert tout en douceur,tu a fait le bon choix.
bonne ronde bisous

mesrecettesetautres 27/08/2012 21:29



un choix pas évident tellement il y en a chez Cojocano !!!



marielou 27/08/2012 09:56

que voilà un dessert superbe et bon bravo bon choix et très belle initiative merci bise

mesrecettesetautres 27/08/2012 10:24



merci encore à toi pour ta participation !!!



alaro 26/08/2012 22:48

quel superbe dessert ! ^^

mesrecettesetautres 27/08/2012 09:39



merci !!!



clivia 26/08/2012 20:52

très appaitissant ton framboisier!

mesrecettesetautres 27/08/2012 09:45







lilou25 26/08/2012 20:50

Un délicieux petit bavarois, fruité et parfumé comme je les aime !

mesrecettesetautres 27/08/2012 09:52



merci Lilou !!!



paulinelly 26/08/2012 20:26

Ah je suis rassurée je ne voulais pas passer pour une imposteuse !.... Si j'avais eu des framboises cette année je me serai bien laissé tenté pour ce trés joli et appétissant framboisier ! .... ;-)
hummm

mesrecettesetautres 27/08/2012 09:46



pas de problème !!!



Nath 26/08/2012 19:21

Mummm très sympa ce framboisier

mesrecettesetautres 27/08/2012 09:51



très bon et très frais, un délice!!!



Pamotte 26/08/2012 18:51

il est splendide ce framboisier !!!

mesrecettesetautres 27/08/2012 09:52



et très bon !!!



paulinelly 26/08/2012 18:30

Bonjour,
J'ai bien participé à la ronde comme convenu et je m'apperçois que je n'apparait pas sur la liste des participants !.... :-(
bonne fin de journée
Coup de Fourchette entre Jazette

mesrecettesetautres 26/08/2012 18:37



excuse moi encore, je viens tout juste de rentrer et de voir, je viens de corriger!!!



Marie 26/08/2012 18:06

Magnifique ton framboisier !!! Et il a l'air délicieux !! très bon choix !! Encore merci pour avoir pris le relais pour l'organisation de la ronde :) bisous bonne soirée !

mesrecettesetautres 26/08/2012 18:26



il est vraiment super bon,


merci à toi pour ta participation



Natly 26/08/2012 16:05

Un très beau framboisier qui donne envie. Belle ronde.

mesrecettesetautres 26/08/2012 18:27



merci beaucoup


bonne ronde à toi aussi!!!



cindy 26/08/2012 13:39

très joli choix, j'ai pioché également chez cojocano mais j'ai fais des glaces ;)

mesrecettesetautres 26/08/2012 18:37



je cours voir ça!!!



Miss Calou 26/08/2012 13:22

Difficile de résister à cette magnifique réalisation.Bises.

mesrecettesetautres 26/08/2012 18:40



merci beaucoup Calou !!!



fanny 26/08/2012 11:58

Bonjour,
je suis désolée, j'ai eu ton commentaire sur mon blog mais étant en vacances loin de chez moi, je n'aurait pas pu participer. Belle ronde, tout de même!
bon dimanche

mesrecettesetautres 26/08/2012 18:41



merci pour ta visite,


c'est pas grave, on se retrouve toutes en septembre sur interblog !!!


bonne ronde