JAMBON SAUCE MADERE

Publié le par mesrecettesetautres

A la maison, on aime beaucoup le jambon sauce madère, je trouve cela très pratique lorsque l'on reçoit du monde, tout est dans le four, il reste plus qu'à servir et généralement c'est un plat qui plaît au plus grand nombre...

 

Avant je le commandais en charcuterie ou j'achetais des pots de sauce tout prêt dans mon hyper, seulement, je trouve que cela coûte très cher...

 

Alors, j'ai voulu essayé de faire ma sauce moi-même et je peux vous dire que maintenant, je m'en achèterais plus ...

 

jambon sauce madére

 

Ingrédients :

- 6cc de fonds de veau

- 50cl de bouillon de volaille (ou eau + cube de bouillon)

- 7 cl de madère

- 30g de beurre

- 1cs bombée de maïzena

- sel, poivre

 

 

Délayez le fonds de veau dans le bouillon de volaille, portez à ébullition de manière à faire réduire de moitié.

 

Ajoutez ensuite le madère et le beurre en fouettant l'ensemble.

 

Rectifiez l'assaisonnement.

 

Ajoutez ensuite la maïzena de manière à faire épaissir légèrement votre sauce.

N'hésitez pas à passer un coup de mixer dedans pour la rendre plus onctueuse.

 

 

Disposez ensuite vos tranches de jambon dans un plat passant au four.

Versez la sauce et faites réchauffer dans votre four.

 

jambon sauce madére#

 

Vous pouvez également rajouter des champignons dans votre sauce...

 

 

Publié dans plats

Commenter cet article

FLaure 25/01/2013 09:01

Le jambon que tu achètes est une tranche de rouelle coupée assez épaisse? Un plat bien sympa avec les frites de patates douces. Je garde le tout.
Bon vendredi, FLaure

mesrecettesetautres 28/01/2013 15:40



j'achéte du jambon à l'ancienne ou à l'os, et je demande au charcutier de le couper en tranches épaisses.


bisous



poupougnette 24/01/2013 20:49

un plat que j'adore manger! mais là tu me faire dire que ça fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé! il va falloir y remédier! :)
bonne soirée. bises

mesrecettesetautres 26/01/2013 15:16



ravie d'avoir su te donner envie !!!



Miamana 24/01/2013 20:01

Fait maison ce devait être encore meilleur!

mesrecettesetautres 26/01/2013 15:15



ouiiiiii !!! et bien moins cher !!!



josette 24/01/2013 19:46

rien de tel que les sauces maison,les industrielle sont bourré de sucre!!ton plat donne faim!! bonne soirée bisous

mesrecettesetautres 26/01/2013 15:14



merci Josette !!!! je fais de plus en plus de choses moi-même aussi, c'est bien meilleur et souvent moins cher !!!


bisous



Marie-Hélène 24/01/2013 16:32

Un plat qui me semble bien sympathique ! bisous

mesrecettesetautres 26/01/2013 15:12



merciiiiiiii



la cuillere aux mille delices 24/01/2013 15:34

cette recette était dans mes prochaines publications! j'y ajoute pour ma part plein de champignons :) bonne journée

mesrecettesetautres 26/01/2013 15:11



oui, avant je faisais ça aussi maintenant je préfére faire une poèlée à coté ( ça évite à mon p'tit bonhomme d'avoir à les retirer !!)


bisous



Julia T 24/01/2013 13:02

Tu me donnes faim de bon matin! C'est malin ça loll! J'adore! Bises!

mesrecettesetautres 26/01/2013 15:07



apparemment, tu n'as pas été la seule aujourd'hui !!!



Louloute 24/01/2013 12:56

waouhhh quel délicieux plat ! hummmm ça me donne faim tout ça
bisous

mesrecettesetautres 26/01/2013 15:06



merci!!!!!!!!!!!!!!!!



choupette82 24/01/2013 10:48

C'est tout à fait le genre de recette que j'aime faire , c'est simple et très savoureux !!!! Gros bisous et bonne journée.

mesrecettesetautres 26/01/2013 15:04



merci beaucoup !!!! bisous



Aurélie EnviesDélices 24/01/2013 10:08

Ton assiette me fait saliver, j'ai faim ;)

mesrecettesetautres 26/01/2013 15:04



merciiiiiiiiiiiiii



la cuisine de véro 24/01/2013 08:58

tres bonne recette moi j'adore le madére tu vois se week-end pour l'anniversaire de mon amour je vais faire une langue sauce madére alors j'adore ta recette bonne journée bisous

mesrecettesetautres 26/01/2013 15:03



merci Véro !!! bon anniversaire à ton amour alors !!!! profite bien 



Céline 24/01/2013 08:47

Même pas 9h du matin et ta recette me donne déjà faim...

mesrecettesetautres 26/01/2013 15:01



oh merciiiiiiiii



Gagaie 24/01/2013 08:43

Ça met en appétit pour le déjeuner. ^^

mesrecettesetautres 26/01/2013 15:01



gourmande !!!!!



lilou25 24/01/2013 08:13

Un de mes plats préférés ! C'est trop bon ! Bisous

mesrecettesetautres 26/01/2013 15:00



merciiiiiiiiiiiiiii