Confit d'Echalotes au Chocolat

Publié le par mesrecettesetautres

Un confit d’échalotes à déguster avec une bonne viande...

 confit-echalotte-chocolat.jpg

Ingrédients pour un petit bocal :

- 250g d’échalotes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de sucre en poudre

- 15 cl de vin rouge

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

- 1 marmite de bouillon de légume

- sel, poivre

- 2 carrés de chocolat noir

  confit-echalotte--.jpg

Faites revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive.

Quand celles-ci commencent à être cuites, saupoudrez de sucre et faites caraméliser.

Déglacez le tout avec le xérès et le vin rouge.

Ajoutez la marmite de bouillon de légume, un petit verre d'eau.

Faites cuire une bonne vingtaine de minutes, jusqu'à réduction du jus.

Rectifiez l’assaisonnement. 

Publié dans accompagnements

Commenter cet article

kali 16/09/2012 17:11

J'ai plein d'échalotes à la maison. Il faut que j'essaie sans tarder!

mesrecettesetautres 16/09/2012 18:31



oh la gourmande !!!



Pamotte 16/09/2012 15:18

c'est très original !

mesrecettesetautres 16/09/2012 18:36



merci



josette 15/09/2012 20:08

un avant gout des fêtes!! c'est superbe.bonne soirée bisous

mesrecettesetautres 15/09/2012 21:09



oh avec une viande rouge ou un gibier, il s'accorde à merveille


bonne soirée



Julia T 15/09/2012 14:38

Il faudrait tester! C'est surprenant! Bises ma belle!

mesrecettesetautres 15/09/2012 21:08



il attend que ça!!!



Marie-Hélène 15/09/2012 12:03

Foie gras, confit... tu nous donnerais pas déjà des idées pour les fêtes à venir... les échalotes ont aime mais avec du chocolat... de quoi étonner plus d'un. bises

mesrecettesetautres 15/09/2012 21:08



tu ne sens pas directement le chocolat mais il reléve davantage le confit


bonne soirée



Miss Bretzel 15/09/2012 10:53

Une recette étonnante et très originale!

mesrecettesetautres 15/09/2012 21:07



merci Miss!!!



lilou25 15/09/2012 08:35

Oh oui, un bon steak à l'échalote... quelle merveille ! Tu me donnes faim à 8 h du mat ! lol !

mesrecettesetautres 15/09/2012 21:07



lol, tu as mangé quoi aujourd'hui?



lou 15/09/2012 07:12

etonnant mélange, à tester! Bon weekend! bises
Lou

mesrecettesetautres 15/09/2012 21:06



le chocolat reléve encore plus la saveur des échalottes et du vin!!!


bonne soirée