Galette des Rois Franc Comtoise ou Goumeau

Publié le par Aneth, MesRecettes et Autres ...

Cette galette n'a rien à voir avec la traditionnelle galette avec de la pâte feuilletée, aucune garniture, c'est juste une « sorte de pâte à choux » parfumée à l'eau de fleur d'oranger mais qui n'en reste pas moins délicieuse.

 

Merci à Pounchki pour cette découverte … 

Galette des Rois Franc Comtoise ou Goumeau

Ingrédients :

  • 25cl de lait

  • 80g de beurre ½ sel

  • 50g de sucre

  • 140g de farine

  • 3 œufs + 1 jaune

  • 2cs de crème fraîche épaisse

  • 3cs d'eau de fleur d'oranger

 

Faites préchauffer votre four à 180°

 

Portez à ébullition le lait, le beurre et le sucre.

Ajoutez ensuite la farine.

Faites dessécher la pâte comme pour une pâte à choux.

Hors du feu, incorporez les 3 œufs un à un

Puis la crème et l'eau de fleur d'oranger.

 

Beurrez un moule à tarte (diamètre 20/25 maximum) et versez la pâte.

Insérez une fève.

 

Délayez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d'eau et nappez le dessus de la galette avec.

Avez une fourchette, décorez la surface.

Enfournez pour 30 minutes.

Galette des Rois Franc Comtoise ou Goumeau

Recette réalisée avec la farine de blé offerte par Farin'Up et l'eau de fleur d'oranger offerte par CPVD Foulon le Champion.

Publié dans tarte sucrée

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Maiwenn 13/01/2015 21:58

Je ne peux qu'apprécier ayant été nourrie de cette galette puisqu'elle est de ma région ! Elle est superbe !

Valou 12/01/2015 21:34

C'est la 2eme que je vois sur la blogspère et j'avoue que ça me plait bien...

Bises.Valou.

toutpourleventre 12/01/2015 09:10

Elle a l'air bonne aussi cette galette, une version que je ne connais pas

Carmencita 11/01/2015 20:47

ça ressemble plus à un flan mais ça ne me gène pas car j'adore et je le préfère à la frangipane, bises

Titeratatouille 11/01/2015 17:03

Je connais et ce n'est pas mauvais!

Miss Bretzel 11/01/2015 12:39

Une recette qui change de l'ordinaire!

babakitchen 11/01/2015 11:07

mmmmmm quelle chouette découverte, merci !! bisous

Messergaster 11/01/2015 10:42

comme j'ai écrit à Pounchki-->je suis trop jalouse de vos photos car vos galettes francomtoises sont plus belles que la mienne :p

Riricuisine 10/01/2015 12:02

Une recette à tester ça donne bien envie avec la fleur d'oranger :)

Mon coin gourmand 10/01/2015 10:05

Elle m'a l'air délicieuse cette galette.

Camilleb 10/01/2015 08:14

Je ne connaissais pas cette recette et franchement ça donne envie!

la cuillère aux mille délices 10/01/2015 08:04

Une version que je n'ai jamais testée! je suis certaine d'aimer ;:) bonne journée

samar 10/01/2015 00:43

en tout cas elle donne envie je ne connaissais pas du tout a placer ds mes favoris :)
grosse bise

Cécile 09/01/2015 23:05

Roh miam miam!! J'aime bien la tite fève aussi ^^

nicole passions 09/01/2015 21:24

elle me plait beaucoup ta galette Aneth......Je ne connais pas du tout en plus. Bisoussssssssssssssss

Mely 09/01/2015 20:15

Très sympa comme découverte, elle est très belle en plus !
Bonne soirée, bisous.

Cendrine 09/01/2015 18:07

En fait, il existe une multitudes de recettes de galettes Franc-comtoise et de Goumeau... avec plus ou moins de "flan", avec ou sans pâte à chou... Je suis dans la région depuis 3 ans et je n'ai encore pas trouvé deux recettes identiques ! Chaque ménage à la sienne ! Sans parler du "gâteau de ménage !"
Bonne année ;-)
Bises

Chrystel 09/01/2015 15:26

Humm, je l'ai aperçue chez Pounchki cette belle recette et elle est tentante
Merci Aneth
bises

Pounchki 09/01/2015 15:10

Toute dorée, elle est bien jolie ta galette! je suis ravie qu'elle t'ait plu, merci pour ta confiance :)
Je te chipe la photo pour ma prochaine mise à l'honneur. Gros bisous et bon week-end :

Gagaie 09/01/2015 14:53

Belle galette, je ne connaissais pas cette sorte.

afaurore 09/01/2015 13:47

ça me convient tout à fait

floencuisine 09/01/2015 13:46

bien gourmande !! moi je veux la fève !

GUT 09/01/2015 12:46

ça a l'air sympa ! mais sans fleur d'oranger pour moi !

josette 09/01/2015 10:01

une superbe galette bien appétissante!! bonne journée!

Betty 09/01/2015 09:52

C'est si bon!

kali 09/01/2015 09:41

Elle est chouette cette recette! Jolie découverte.

Gâteauchocolat 09/01/2015 09:20

ça change de la classique à la frangipane !
mercii à essayer d'urgence !

lilou25 09/01/2015 07:52

Une galette que mes enfants préfèrent à la galette frangipane... Elle est très belle ! Bisous