Escargots Briochés au Chocolat et Oranges Confites

Publié le par Aneth, MesRecettes et Autres ...

Pour cette nouvelle Escapade en Cuisine, qui avait pour thème « Je suis dans le pétrin », j'ai réalisé ses petites viennoiseries qui se mangent toutes seules … 

Escargots Briochés au Chocolat et Oranges Confites

Ingrédients pour une quinzaine :

  • 400g de farine

  • 3 œufs

  • 40g de sucre

  • 15g de levure fraîche

  • 165g de beurre

  • 2cs de lait

  • 1cc de sel

  • de la crème pâtissière

  • des pépites de chocolat

  • des écorces d'oranges confites

 

 

Disposez le beurre fondu refroidi, le sucre, le sel et les œufs battus dans la cuve de votre machine à pain.

Ajoutez la farine puis la levure émiettée

Lancez le programme « pâte levée »

 

Vous pouvez aussi, réaliser la pâte dans la cuve de votre robot ou vous servir de vos petites mains.

 

En attendant que la pâte double de volume, préparez votre crème pâtissière.

Pour moi, cette recette, sur la base de 250g de lait.

Laissez refroidir.

 

Dégazez ensuite votre pâton,

Divisez le pâton en deux et façonnez.

 

Pour moi, en formant deux rectangles.

Façon brioche suisse :

Nappez sur la moitié de la surface de crème pâtissière, parsemez de pépites de chocolat.

Repliez la pâte et découpez des tranches de 4 cm.

 

Escargots Briochés au Chocolat et Oranges Confites

Façon escargot :

Nappez toute la surface de pâte avec la crème pâtissière restante.

Parsemez de pépites de chocolat, d' écorces d'oranges confites.

Roulez le pâton sur lui-même et découpez des tranches tous les 3 cm.

 

Laissez de nouveau doubler de volume.

Badigeonnez de jaunes d’œuf mélangé avec du lait.

 

Enfournez à 180° environ 15 à 20 minutes.

 

Nappez avec un glaçage royal et dévorez !!!!

Escargots Briochés au Chocolat et Oranges Confites

Pour cette escapade, je devais piochez chez Marie et c'est Julie qui devait venir chez moi...

 

« Je suis dans le pétrin ! »

briochecassonade01       pizzapatemoelleuse

 

 

Recette réalisée avec les écorces d'oranges confites offertes par CPVD Foulon le Champion

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Perrine 11/11/2014 15:37

Magnifiquement réussi, j'adore!

Carmencita 05/11/2014 13:41

Superbe j'adore!!!!

noviceencuisine 04/11/2014 16:33

MAGNIFIQUE !!!!!!!!!!!!!!!!
Le boulanger n'a qu'à bien tenir!

caty49 04/11/2014 10:22

oh oui trop bon et sans faim

reb 03/11/2014 13:38

hummm pour le petit dej ou gouter ca doit etre extra

Julie Défixe 03/11/2014 09:55

Je craque complètement !!!!!! Je suis complètement fan de ces petites douceurs :)

Cécile 02/11/2014 22:30

Ils sont beaux et j'imagine très bons ^^

Mely 02/11/2014 18:09

C'est super réussi et vraiment très gourmand, j'en veux pour le petit déjà !
Bisous, bonne fin de week-end.

Colinette 01/11/2014 18:46

une parfaite réussite!

Au palmarès de la gourmandise 01/11/2014 15:25

ouh là là tes brioches escargots débordent de gourmandise! j'adore! bises et beau we

Chrystel 31/10/2014 22:23

Ta dernière photo est trop belle Aneth. J'en ai l'eau à la bouche
Bisous

Messergaster 31/10/2014 21:36

Mais quelle superbe idée les écorces de chocolat !! j'adhère à 100% !!

Gagaie 31/10/2014 19:18

Très appétissantes ces viennoiseries.

salima 31/10/2014 17:57

j'en salive devant mon écran !!!

sotis 31/10/2014 17:27

je craque!!! bisous

jackie 31/10/2014 16:26

Trop bonnes toutes ces brioches. Bises

afaurore 31/10/2014 15:48

excellent choix!!!

floencuisine 31/10/2014 14:39

chocolat/orange = un mélange que j'adore !

Sylvie et Marc 31/10/2014 13:39

Oh! La belle gourmandise. Bisous. Sylvie.

kali 31/10/2014 12:02

Tu m'étonnes que ça se mange tout seul !
j'adore :)
Belle escapade
Bonne journée
Kali

Marie 31/10/2014 11:55

super contente qu'elle t'ai plu...elles sont super belles

aneth 04/11/2014 22:52

merci !!!!

Pounchki 31/10/2014 10:19

De jolies gourmandises !! bonne escapade :) bisous

Gabie 31/10/2014 10:07

Mmmhhhh trop trop tentant !
A bientôt pour une nouvelle escapade !
Gabie, Escapade en cuisine

nani's kitchen 31/10/2014 09:35

oh j'en veux ! trop belles ces viennoiseries ! bisous

verocooking 31/10/2014 08:48

très gourmand tout ça !! bonne escapade

lilou25 31/10/2014 07:56

Tu me fais craquer avec tes petites brioches ! Ca doit être trop bon ! Bisous